Vasitos de ensalada griega con medallones de cabra con miel Président

• 1 caja de tomatitos cherry
• 1 pepino
• 75 gr. aceitunas negras
• 75 gr. aceitunas verdes
• 150 gr. Medallones de queso de cabra con miel President
• Aceite de oliva

Salsa de yogur

• 1 yogur natural cremoso
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Pelar el pepino y cortar en trocitos pequeños. 

Abrir los tomatitos cherry por la mitad. Cortar las aceitunas verdes y negras y desmigar los medallones de queso de cabra con miel President.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con un poco de aceite.

Salsa de yogur:

Escurrir el yogur natural del suero que contiene. Mezclar con una cucharada de zumo de limón y de aceite de oliva virgen. Salpimentar al gusto.

Presentar la ensalada griega en recipientes pequeños y servir por encima la salsa de yogur.

TRUCO: 

Es perfecta para servir de manera individual ya que todos los ingredientes van troceados. 

Se pueden presentar los medallones de queso de cabra con miel President desmigados encima de la ensalada y derretir con un soplete para dorar y templar. Para desmigar los medallones de cabra se puede hacer partiendo el medallón en trocitos con los dedos o con una lira.

Si se desea, el tomate cherry se puede sustituir por tomate en rama cortado en cubitos. 

Sin aliñar se conserva refrigerada de un día para otro.