Para la vinagreta de miel:
Disponer en 4 platos la lechuga de brotes tiernos.
En un cuenco poner el aceite, el vinagre, la miel y la sal y batir con unas varillas para emulsionar.
En una sartén con una cucharada de aceite, saltear las gulas durante 30 segundos a fuego medio (o lo que indique el envase)
Repartir las gulas sobre la lechuga.
Seguidamente cortar el rulo de cabra Saint Maure Président en 8 porciones y dorarlo a fuego fuerte durante unos segundos.
Añadir 2 porciones de queso en cada plato y aliñar con la vinagreta de miel.