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mousse de queso

Berenjenas rellenas de Mousse de queso Ajo y Finas Hierbas President

Dificultad: Baja
Tiempo
Número Personas
Coste
Más de 30 min.
6 personas
Bajo
Berenjenas rellenas de Mousse de queso Ajo y Finas Hierbas President

Ingredientes


Preparación

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y practicarles unos cortes con la punta de un cuchillo en forma de rombos por la parte de la carne. Rociar con aceite de oliva y hornear a 180º hasta que estén blandas.

Sacar del horno, vaciar con cuidado de romper la piel, y picar la berenjena.

Pelar y cortar las cebollas y los ajetes en cuadrados. Estofar junto con la berenjena hasta que estén transparentes. Añadir la harina y rehogar bien. Incorporar el fumet hasta obtener una textura espesa. Añadir con el fuego ya apagado la tarrina de Mousse de queso con Ajo y Finas Hierbas Président hasta que se integre bien por todo el relleno.

Incorporar las gambas troceadas y rellenar las berenjenas.

Servir acompañado de salsa de tomate casera.

Variantes:

Se pueden utilizar calabacines en lugar de berenjenas. Así como carne picada, jamón, bacon, salmón ahumado o restos de carne o pescado para el relleno.

Se puede sustituir la Mousse por cualquier variante de Mousse de queso Président, o incluso por unos dados de queso Roquefort Société o queso Azul Président.

Conservación:

Sin el queso admite congelación. Con el queso aguanta dos días en la nevera.

Descubre al protagonista

Queso Berenjenas rellenas de Mousse de queso Ajo y Finas Hierbas President Président
Mousse de queso con Ajo y finas hierbas Président Mousse de queso con Ajo y finas hierbas