Ensalada de pollo con espinacas baby y Snac à la française Président
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Espinacas baby
- 1 Snack à la française Président
- 1 cebolla morada
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de mostaza Antigua
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Preparación
En una sartén con aceite y una cucharada de azúcar moreno, caramelizar una cebolla roja en juliana a fuego lento.
Dorar la pechuga de pollo salpimentada en una sartén con aceite. Primero a fuego vivo para que se dore por fuera y luego a fuego más lento para que termine de hacerse por dentro.
Cortar el queso Snack à la franáise Président en medallones gruesos y pasarlo por el huevo batido y el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente y reservar sobre papel para retirar el exceso de grasa.
Emulsionar una vinagreta con aceite, mostaza antigua y unas gotas de balsámico.
Aliñar las espinacas y colocar en la base del plato.
Poner encima la pechuga fileteada, cubrir con la cebolla caramelizada y terminar con los medallones de queso rebozado.
