Champiñones rellenos al Roquefort Président
Ingredientes
- 250 ml de Nata de cocina espesa Président (1 botella pequeña)
- 100 g de Roquefort Société
- 25 g de Mantequilla Président
- 16 champiñones grandes
- 2 tomates
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
Preparar la vinagreta: en un plato hondo, verter el vinagre, el aceite de oliva, el perejil (previamente troceado). Salpimentar y mezclar.
Cortar los tomates en láminas y meterlas en la vinagreta durante una hora.
Cortar las bases de los champiñones, guardar las cabezas para después y trocear las bases muy finas.
En una sartén, derretir la mantequilla Président, poner los champiñones troceados y cocer hasta evaporación del agua, salpimentar y dejar enfriar.
En un plato, aplastar el queso Roquefort Société con la ayuda de un tenedor, añadir la nata de cocina President y los champiñones troceados. Salpimentar.
Precalentar el horno a 180°C.
Colocar las cabezas de los champiñones en un plato para horno, rellenar con la crema de roquefort y espolvorear el pan rallado. Hornear entre 15 y 20 minutos.
Servir los champiñones con las láminas de tomates.
